Il grano coltivato nell’azienda agricola Caccese tra le incontaminate colline di Ariano Irpino, zona fortemente vocata alla produzione di grano duro di elevata qualità, è ottenuto seguendo la tradizionale coltivazione dei nostri avi, in maniera naturale evitando l’uso di pesticidi chimici. Se ne ottiene un raccolto con bassa produttività ricco di proteine, glutine e fibre. L’insieme garantisce una pasta secca trafilata al bronzo di elevata qualità con una buona tenuta in cottura.