Fiano Salento IGT La Pruina

La Pruina è una delle migliori aziende in assoluto nella regione, infatti i suoi primitivi hanno ricevuto numerosi premi nel corso degli anni. Luca Maroni attribuisce sempre punteggi altissimi alla produzione di questa cantina. Nel cuore del Salento, circondati da campi di ulivi ultracentenari, si trovano gli iconici vigneti de La Pruina. Il suolo è prevalentemente calcareo e povero di nutrienti. In queste condizioni, le viti devono concentrare tutti i loro sforzi sull’assorbimento dei nutrienti dal terreno. A causa del clima secco, le uve si asciugano leggermente sulla vite, il che conferisce ai vini un’alta densità aromatica e un colore scuro e profondo.